Cum Să Gătești Fasole Uscată

Cuprins:

Cum Să Gătești Fasole Uscată
Cum Să Gătești Fasole Uscată

Video: Cum Să Gătești Fasole Uscată

Video: Cum Să Gătești Fasole Uscată
Video: Ciorba de fasole boabe | Cristine Cuisine 2024, Martie
Anonim

Există tot atâtea modalități de a găti fasole uscată pe cât există tipuri de fasole pe piață. Oricare dintre ele este un pariu sigur pentru a forma baza unei mese copioase. Gătirea lor în mod corespunzător nu necesită multă pricepere, dar puțină atenție la detalii merge mult spre a face rezultatul final delicios.

Fiecare expert are propria metodă de preparare a boabelor înainte de a le pune pe aragaz. Unii preferă să se pregătească cu o înmuiere peste noapte, alții jură o oră de fierbere sau un fierbere lungă și lentă.

După ce le-ați înmuiat, le puteți folosi oricum doriți. Coacerea, prăjirea în tigaie și adăugarea lor la supe sunt opțiuni populare. De asemenea, puteți mânca singuri un castron simplu de fasole pinto sau puteți combina mai multe soiuri diferite și puteți face sos de chili, supă sau paste.

Sortarea boabelor

În sensul acestei rețete, vom folosi o pungă de o kilogramă de fasole pinto. Pentru primul pas, veți avea nevoie de o strecurătoare și un coș de gunoi. Când fasolea este culeasă și ambalată, controlul calității este uneori mai puțin decât perfect. Fasole putrede, murdărie, gândaci, pietre mici, uneori chiar și crenguțe se găsesc adesea în orice pungă de fasole dată. Acestea trebuie îndepărtate înainte de gătit, deci este o idee bună să parcurgeți un exercițiu rapid de sortare.

După ce ați inspectat boabele, așezați-le în strecurătoare și clătiți-le bine sub apă caldă pentru a îndepărta murdăria sau substanțele chimice. Orice fasole putredă care ți-ar fi scăpat va tinde să plutească în apă și poate fi îndepărtată cu lingura când așezi oala pe aragaz să fiarbă.

Înmuiați fasolea peste noapte

Înmuierea fasolelor uscate peste noapte în apă rece amestecată cu o lingură de sare este o modalitate excelentă de a le pregăti pentru acțiune. În plus față de înmuierea lor pentru gătit, acest lucru va reduce factorul de gaz al boabelor, făcându-le mai puțin acide.

O kilogramă de fasole pinto uscată se traduce printr-o mulțime întreagă de fasole atunci când sunt complet fierte, deci va trebui să folosiți un vas mare. Aruncați apa în care ați înmuiat boabele peste noapte, apoi spălați-le și clătiți-le încă o dată cu apă rece.

Umpleți tigaia cu apă, puneți-o pe aragaz și aduceți apa la fierbere. Odată ce apa începe să fiarbă, reduceți focul pentru a fierbe și lăsați fasolea să gătească până când sunt fragede. În zonele cu apă tare, adăugarea unei linguri de bicarbonat de sodiu la fiecare kilogram de fasole le va face mai fragede.

Atenție: trebuie să aveți grijă deosebită în timp ce boabele se gătesc să nu lase nivelul apei să scadă prea mult. Dacă se întâmplă acest lucru, fasolea poate arde. În unele cazuri extreme, acest lucru poate provoca un incendiu.

Metoda Slow-Cooker

O altă modalitate de a găti fasolea uscată după înmuiere este de a le găti încet într-o oală sub presiune sau oală. Aceste fasole pot fi gătite fie într-o supă, fie singure.

Un exemplu delicios de fel de mâncare lentă este o supă de pui de bivoliță cu 15 fasole. Această rețetă durează 15 minute pentru a se pregăti și șapte ore pentru a găti și face 12 porții.

Ingrediente

Un pachet de 20 de uncii de amestec uscat de 15 supe de fasole

2 kilograme de coapse de pui dezosate fără piele

1 ceapă galbenă cubulețe

3 Morcovi felii

O linguriță pudră de usturoi

O linguriță de ceapă pudră

1 linguriță de oregano

1/2 linguriță de piper negru

1 cană sos de aripă de bivol

9 căni de bulion de pui

O frunză de dafin

2 linguri de coriandru tocat mărunt

Puteți adăuga chipsuri Tortilla sau benzi de tortilla pe lateral pentru servire.

Instrucțiuni de gătit

Pasul 1 - Pregătire

Unu. Clătiți și sortați fasolea, aruncând resturile. Aruncați pachetul de aromă de șuncă din fasole și păstrați-l pentru o altă rețetă, dacă doriți.

Pasul 2 - Încărcați

Două. Așezați fasolea clătită și sortată în aragazul lent.

Pasul 3 - Se amestecă

Trei. Adăugați puiul, ceapa, țelina, morcovii, pudra de usturoi, ceapa praf, oregano, piper, sos de bivoliță și bulionul de pui la aragazul lent și amestecați. Așezați frunza de dafin deasupra.

Pasul 4 - Gătiți

Patru. Acoperiți și gătiți la mare timp de șapte ore fără a deschide capacul în timpul timpului de gătit. Când timpul a trecut, îndepărtați frunza de dafin.

Pasul 5 - Distrugere

Scoateți coapsele de pui pe o farfurie și tăiați-le cu o pereche de furci. Adăugați puiul mărunțit în aragazul lent

Pasul 6 - Se amestecă

Adăugați coriandru tocat și amestecați.

Pasul 7 - Serviți

Serviți supa cu chipsuri de tortilla sau benzi de tortilla de casă și bucurați-vă!

Recomandat: